@book{publication-4800,
  year = {2020},
  volume = {2019},
  number = {17:1},
  url = {http://www.brepols.net/Pages/ShowProduct.aspx?prod\_id=IS-9782503582634-1},
  title = {Food &amp; History: Food and Weather Studies},
  editor = {Karin Becker / Rengenier C. Rittersma},
  month = {sep},
  abstract = {Les interférences entre l’alimentation et le temps qu’il fait constituent un sujet d’étude relativement récent. L’interdépendance entre les conditions atmosphériques et la production, la préparation et la consommation alimentaire, pas tout à fait absente dans les travaux antérieurs (notamment quant à l’impact de la météo sur les récoltes), n’est étudiée systématiquement que depuis quelques années. D’une part, l’attention se focalise sur les événements météorologiques extrêmes qui causent des crises de subsistance. Ces anomalies désastreuses et leurs conséquences – pénuries, disettes et famines – sont aujourd’hui surtout analysées pour l’Europe du XIIIe au XIXe siècle, soit durant la longue période du “petit âge glaciaire”. D’autre part, l’intérêt porte, depuis peu, sur l’influence que le temps qu’il fait peut avoir sur la préparation des denrées (transport, stockage, conservation, cuisine) et sur les habitudes des mangeurs, qui adaptent leur régime à la température ou à l’humidité ressentie. L’étude du lien intime entre le système alimentaire, l’ambiance atmosphérique et l’individu exposé à ses effets (“météo-sensibilité”, “cénesthésie”) représente une nouvelle approche qui permet la compréhension de deux “faits totaux” déterminant l’existence de l’homme, lequel cherche à régler l’interaction entre lui et son environnement, entre culture et nature.},
  keywords = {Medien-/Kulturwissenschaft,Französisch},
}
