L’Escole francoise et italienne (1608) et l’Epitome molto facile (1608), deux ouvrages de Jean Saulnier publiés dans un seul volume au début du XVIIe siècle, ont en commun de se servir de la langue italienne en tant que langue cible et/ou descriptive. Nonobstant, ils diffèrent considérablement en termes de sujets abordés : Tandis que L’Escole francoise et italienne est une grammaire pédagogique destinée à des Français voulant apprendre la langue italienne, l’Epitome molto facile est un texte philosophique écrit en prose italienne, avec des réflexions sur les arts et sciences en vogue à l’époque. De plus, il effleure aussi des aspects de la physionomie. Ces ouvrages, après être tombés à l’oubli pour plus de 400 ans, sont réédités dans ce volume présent. Dans une introduction séparée, Seilheimer y ajoute une analyse centrée sur les parties d’oraison de L’Escole francoise et italienne.